难忘的胶东味道——芸豆蛤打卤面

作者： 唯依_3qej

鲜掉眉毛的芸豆蛤打卤面，满满一碗好满足～

用料

• 芸豆 根据人数调整
• 花蛤 1斤
• 五花肉 适量
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 面条 1斤
• 盐 适量
• 糖 少许（提鲜去腥）

难忘的胶东味道——芸豆蛤打卤面的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净控水

步骤 2

花蛤凉水下锅

步骤 3

开中大火，盖上锅盖煮至花蛤开口（听到嘎啦嘎啦响就差不多快好了）

步骤 4

将花蛤肉扒出来备用，最好买没有沙的蛤，如果怕花蛤有沙子，可以用蛤汤多清洗几遍

步骤 5

煮蛤的汤千万不要扔，留着备用，这是面条好喝的关键

步骤 6

锅中放少许油，放入葱姜末炒香，再加入切好的五花肉丁，煸炒至变色，然后加入切好的芸豆沫翻炒一下，最后加入灵魂汤汁蛤汤，中火煮熟。

步骤 7

划重点！！！芸豆蛤面条好喝的关键，加入蛤汤

步骤 8

土鸡蛋

步骤 9

根据自己口味加入食盐，1克糖，加入之前扒好的蛤肉，再飞一个鸡蛋花，加入香菜沫，鲜美的汤卤就完成了

步骤 10

压好的面条

步骤 11

水开加入面条煮熟

步骤 12

最后一步，面条过一下凉水，倒上鲜美菜卤，一口下去，有肉有菜有面有海鲜，真是美味极了。能吃大蒜的，可以再来一瓣蒜，也是极好的。（成品图忘记拍了，大家赶快做起来啊）

难忘的胶东味道——芸豆蛤打卤面的小贴士

1、花蛤最好是没有沙的，保险起见可以用蛤汤清洗几遍 2、五花肉肥瘦相间的最好 3、汤鲜味美的关键：首先加入蛤汤，其次出锅前加入香菜沫 4、再来上一瓣蒜😄

菜谱创建时间：2024-05-20 15:40:06