胡萝卜土豆烧牛腩

作者： 爱做饭的饼仔

红烧牛腩是一道广受欢迎的家常菜，牛腩鲜嫩多汁，胡萝卜甘甜可口，土豆绵软入味。汇聚了多种食材的精华，一口下去，满满的都是幸福和满足！☀️

用料

• 牛腩 700克
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 桂皮 半根
• 干辣椒 6个
• 冰糖 6块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切块 切稍大一些，炖后会略缩小

步骤 2

牛腩在冷水中浸泡30分钟 切好配菜：葱 姜 蒜 胡萝卜 土豆 番茄 洋葱 备好配料：干辣椒 八角 香叶 桂皮 陈皮 冰糖

步骤 3

牛腩块小火焯水至水开3分钟 焯水时放入葱 姜 一盖料酒 去除浮沫 此时旁边的灶烧半锅热水 （用于后面炖煮牛腩）

步骤 4

锅中倒油放入之前备好的配料 再加一勺豆瓣酱炒香

步骤 5

加入牛腩翻炒均匀

步骤 6

加入适量老抽调色 再加入一盖白酒、生抽

步骤 7

倒入事先烧开水的砂锅中 水要能没过牛腩 大火煮沸转小火炖1.5小时

步骤 8

用刚才炒牛腩剩下的调料和油 先炒洋葱

步骤 9

再继续加入胡萝卜、土豆、番茄

步骤 10

炒好的配菜全部放入锅中炖0.5小时

步骤 11

装盘撒上葱丝或香菜点缀 一顿香喷喷 大人小孩都爱吃的 胡萝卜土豆炖牛腩就做好啦～

菜谱创建时间：2024-05-19 23:53:28