传统竹笼 豉香排骨蒸南瓜

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 排骨 500克
• 南瓜 600克
• 【辅料】
• 豆豉 适量
• 小苏打 少许
• 老姜 适量
• 大葱 适量
• 淀粉 适量
• 【调料】
• 食盐 适量
• 花雕酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 2小勺
• 香油 适量

传统竹笼 豉香排骨蒸南瓜的做法步骤

步骤 1

排骨段清洗干净后，加小苏打、姜葱水，揉匀腌制20分钟。再次冲洗干净，吸干水分。

步骤 2

盆中放排骨，加食盐、花雕酒、生抽、老抽、蚝油、白糖抓匀，加入姜葱水，最后加入淀粉、豆豉和香油再次抓匀。

步骤 3

南瓜切坨，放入蒸笼中铺底。

步骤 4

腌好的排骨均匀铺在切块的南瓜上。

步骤 5

水开后放入蒸锅中，大火30分钟。

步骤 6

撒上葱段或葱花。

菜谱创建时间：2024-05-19 15:46:12