炖鸡

作者： 二娃与翠花

用料

• 鸡肉 一只，大概3斤
• 干辣椒 长的就三到五根，短的一小把
• 盐 根据个人口味适量
• 生姜 6片
• 八角 3个
• 桂皮 1小段
• 草果 2个
• 花椒 一小把
• 白砂糖或者冰糖 炒糖色用

炖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉剁碎，洗干净，控干水份备用

步骤 2

冷锅冷油放入冰糖或者白砂糖适量，全程中小火炒至有密集的大泡泡。

步骤 3

糖色炒至冒烟有密集的大泡泡后，放入鸡肉翻炒上色。

步骤 4

放入准备好的配料继续翻炒出香味。

步骤 5

放入干辣椒翻炒下。

步骤 6

加入开水，没过鸡肉，全程小火，我买的鸡肉是公里，炖了差不多一个多小时，根据鸡肉情况炖烂就行。

步骤 7

最后出锅的时候可以加入自己喜欢的配菜，根据个人口味加入盐。加入配菜后，根据配菜可以适当炖个10分钟左右就可以出锅啦。成品忘记拍了😂

菜谱创建时间：2024-05-19 09:17:12