紫米喜饼

作者： 静境等待

用料

• 普通面粉 300克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 3个
• 花生油 50克

紫米喜饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，鸡蛋，糖，花生油一起混合成团。

步骤 2

然后密封发酵。

步骤 3

因为没有放水发酵不明显，出现很多气孔体积明显变大就是发酵好了。

步骤 4

每个剂子55克正好分了10个。

步骤 5

包了提前准备好的紫米馅。

步骤 6

再放入烤箱醒发一会儿再烤。

步骤 7

我用电饼铛中档火烙，很快就上色二面都定下型。如果有模具盖可以直接烤箱烤。烤箱只预热下火120度，烤盘放最下层烤10分钟翻面再烤8分钟。一盘只能烤6个剩下的4个我用电饼铛最小档火烙，也是只开下盘慢慢烙效果一样。

步骤 8

附一下紫米馅做法，紫米和糯米2：1,紫米提前泡几个小时，然后加平时煮饭量水电饭煲煮熟。

步骤 9

趁热加入适量白糖，炼乳和椰子油拌匀。没有具体量尝尝自己觉得甜度合适就可以。

步骤 10

包馅的时候就是用虎口收拢法，尽量多包点馅。这样刚出锅的时候外皮酥脆内馅甜香。

菜谱创建时间：2024-05-18 22:26:39