软到心里的小胖子

作者： 谭谭TT谭谭

娃想吃，方子来自一位厉害的老师，少做调整。

用料

• 中种
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 15
• 酵母 3
• 主面团
• 高粉 90克
• 奶粉 30克
• 全蛋液 1个
• 盐 4克
• 糖 30克
• 黄油 40
• 酵母 1克
• 牛奶 30克

软到心里的小胖子的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成光滑的面团，发酵至3-4倍大。

步骤 2

发酵好的中种剪成小块，加上除黄油外的其它材料。 搅打到出粗膜加入黄油，打成安全状态。 面团整理好，醒发30分钟。

步骤 3

分割62克左右一个小面团，醒发20分钟。

步骤 4

整形

步骤 5

发酵

步骤 6

发酵好

步骤 7

撒面粉，

步骤 8

割口 放入预热好的烤箱。 我们家烤箱180度预热，160度烤18分钟。 根据自己家烤箱脾气挑战温度。

步骤 9

入烤箱10分钟。胖的一塌糊涂。

步骤 10

烤好

步骤 11

迫不及待咬了一口

步骤 12

吃！

菜谱创建时间：2024-05-18 16:43:54