复刻罗森茄汁滑蛋滑牛肉

作者： 斛也致饱

爱罗森茄汁滑蛋滑牛肉，除了没做蛋皮和绿豆，回忆着那个味道，沙盘那个味道形成的过程。。。。。然后这盘发生了。。。。

用料

• 牛肉 150克
• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 生抽
• 蚝油
• 黑胡椒粉
• 玉米淀粉
• 食用油
• 蕃茄酱
• 葱
• 盐
• 糖

复刻罗森茄汁滑蛋滑牛肉的做法步骤

步骤 1

腌牛肉：生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，拌匀之后再倒入食用油，如果让牛肉更嫩的话，可以加一点使用小苏打具体用量是每320克加一克

步骤 2

打蛋液

步骤 3

炒番茄

步骤 4

倒入水跟番茄酱，最终是一盘菜不是一碗汤水水不用倒太多

步骤 5

起油锅炒牛肉断生备用

步骤 6

茄汁里倒入蛋液，先不要搅拌

步骤 7

等到差不多成型了，可以稍微搅拌一下

步骤 8

倒入牛肉，盐，如果想综合掉酸可以稍微加点点糖，番茄酱和生抽酌情调味，葱花

步骤 9

勾芡出锅

步骤 10

看下原版

步骤 11

额。。。。。原版好多嫩肉粉和老抽的感脚

菜谱创建时间：2024-05-18 13:34:04