神婆版贝果

作者： 萌煮金妇

神婆版钻石💎贝果 记录下大概齐配方，周末找时间一定要尝试一下💪 贝果是懒人面包，放冰箱解决早餐的完美备餐

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 250克
• 盐 5克
• 水 275克

神婆版贝果的做法步骤

步骤 1

250克高粉，250克全麦粉，5克盐，酵母5克，275克水，就这个比例！手揉面团 一发 发酵到七分就煮，别发过头才会出钻石💎 我现在不太注意钻石纹了 我的经验，面必须硬且必须有一半以上的高筋粉，必须卷紧，不要发过头，也不能煮过头，烤的时候，上火比底火先低20度，最后几分钟提高上火上上色。 钻石纹其实难度不太大 1000克水，50克糖，这是标准方子，我都是大概其，如果想颜色深点那就稍微多放点糖 一面煮30秒，烤20-30分钟不等，看上色情况而定。

菜谱创建时间：2024-05-17 12:34:29