白糕（黑米白糕）

作者： 捣蛋小豆豆

做出自己喜欢的口感以后，做好配方记录，方便下次再做

用料

• 大米 160克
• 黑米 50克
• 糖 45克 已减量
• 酵母 3克

白糕（黑米白糕）的做法步骤

步骤 1

第一步：200克的大米洗干净，加水泡2小时，重点❗️❗️水和米一共重量是380克 （要想有点嚼劲的，泡好以后再加10克面粉）

步骤 2

第二步：把泡好的 米和水➕50克糖，一起倒入破壁机里，搅拌功能打细，（不能加热） 口感想细腻一些的，可以打两次，打好以后倒出，加入3克酵母发酵

步骤 3

第三步：完全发酵以后装入容器，二次发酵，发酵好以后，可以看见有一层亮光

步骤 4

第四步：烧水，水开以后再上锅蒸20分钟以后，关火闷2分钟 （如果容器大，蒸的时间可以延长5分钟）

菜谱创建时间：2024-05-16 19:11:23