五香咸肉粽

作者： wu秋玲

用料

• 粽叶和粽绳 适量
• 五香粉 适量
• 五花肉 半斤
• 糯米 一斤
• 红豆 半斤
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 100克
• 盐 适量
• 耗油 适量

五香咸肉粽的做法步骤

步骤 1

腌肉（可以提前一晚腌肉）： 1.五花肉切小块，不要过于大块或太厚 2.切好五花肉加入少量五香粉、适量花生油生抽耗油、半勺盐搅拌均匀，然后把100克白糖覆盖在肉面上，放进冰箱冷藏，第二天使用 3.如果来不及提前一晚腌肉，也可提前两三小时腌肉

步骤 2

1.洗干净糯米后开始泡米，泡1-3小时都可，随后沥干水备用 2.加水单独煮软红豆，煮至红豆裂开即可，沥干水备用 3.将沥干水的糯米加入热锅热油（适量的花生油即可）中炒一会，加入一勺盐（可试味），加入少量五香粉（放多会变苦），把腌肉的汁也倒进锅中一起翻炒，一边炒一边搅拌均匀后，加入红豆搅拌均匀，即可停火装盘备用 4.用粽叶包好粽子，腌好的肉放买中间位置 5.放入高压锅中加水全部覆盖后焖煮，按照煮牛羊肉的时间进行焖煮，需要注意，需在水中加入一勺盐，以免水份抢走粽子里面的盐

步骤 3

完成

菜谱创建时间：2024-05-16 16:38:25