〔水芹菜炒腊肉〕湖南特色下饭菜

作者： 珞霞小苑

前段时间去菜市场买菜，在一个湖南老乡的卖菜摊上看到水芹菜，买了好几次，这是上周最后一次买的，这周已经没看到水芹菜了。 我从小就爱吃水芹菜，小时候湖南老家小溪边长了好多。水芹菜炒腊肉特别好吃，特别下饭，我可太喜欢吃了！还可以炒牛肉或腊肠，味道也很赞！

用料

• 水芹菜 1把
• 腊肉 1块
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 1根
• 小米椒 5颗
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

〔水芹菜炒腊肉〕湖南特色下饭菜的做法步骤

步骤 1

水芹菜摘小段，水里加1勺盐泡10分钟。

步骤 2

腊肉冷水下锅，水开后煮10分钟，这块腊肉比较多我只炒了一半。

步骤 3

水芹菜清洗干净沥干水分；腊肉切片；切小米辣和大蒜备用。

步骤 4

锅里放油，油热后放小米辣和蒜爆香，倒入腊肉翻炒2分钟。

步骤 5

倒入水芹菜继续大火翻炒2分钟。

步骤 6

加入生抽和蒜苗炒1分钟。

步骤 7

最后加入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-05-16 10:17:25