杯子芝士焗番薯

作者： Haya

由于要带给如狼似虎的同学们的缘故，原来的放在原壳里的做法自然是不合时宜的。 香甜软糯的番薯，隐约的奶香，金黄微焦的芝士，正适合女子会时，聊天相伴。 还有什么比你的笑容，来得更重要的呢。

用料

• 红心番薯 约500g
• 芝士 1-2片 , 视厚度自行衡量
• 黄油 50g
• 白糖 40g
• 牛奶 60g
• 蛋黄 1个

杯子芝士焗番薯的做法步骤

步骤 1

参照了月亮晶晶食谱的用量，准备好材料。

步骤 2

黄油的准备和软化，需先进行（冬日不易软化，建议在稍后空闲的时候进行水浴加热，温度不宜过烫，软化至像奶油一样的状态）。

步骤 3

洗净番薯，对半切开，在蒸锅中蒸至松软（建议用筷子确认，不能太硬）。

步骤 4

趁着这段空闲，可以软化黄油（方法见上）。

步骤 5

取出番薯后，先将白糖、牛奶与芝士的混合物小碗放进蒸锅软化。全部挖出番薯，用勺子压成泥，将黄油倒入搅拌均匀。

步骤 6

加入已软化的糖牛奶芝士，搅拌（由于芝士此时已软化至可拉丝状态，做好的成品亦可以有拉丝效果，这是关键）。

步骤 7

将拌好的薯泥，填进杯子蛋糕的模具，8-9成满。

步骤 8

另切的芝士放进微波炉叮10s（若是从冰冻格里取出，30s+），不怕烫星人撕开已软的芝士覆盖薯泥表面。

步骤 9

刷上一层蛋黄。（太薄就没意义了）

步骤 10

烤箱190℃左右，上下火，10min左右。（等表面略微鼓起，出现美丽焦斑时为好）

杯子芝士焗番薯的小贴士

“左右”代表可以自行衡量，超过一些或是不足一些，都不至于影响大局，希望按我的食谱能不至于太手忙脚乱（明明自己就是个手忙脚乱患者=O=）。 芝士用的是马苏里拉。 不喜过甜的人也可尝试的一款甜点，热时品尝风味最佳。 若黄油软化过头，化成了和普通油一样的液体，放进冰冻格重新结成，5min以下时常查看，若刚好就重结成了糊状，那就是小幸运。 #贤妻良母养成的瞎搞之路# by haya

菜谱创建时间：2012-12-04 21:49:25