〔剁椒鱼头〕湖南特色菜，下饭神器

作者： 珞霞小苑

今天分享一道湖南特色菜～家常版剁椒鱼头，我特别爱吃，一个人可以吃完这一盘。每次做这个菜，我能吃2碗米饭，太下饭了！

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 5勺
• 姜 一块
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 大蒜 5瓣
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺

〔剁椒鱼头〕湖南特色菜，下饭神器的做法步骤

步骤 1

先处理好鱼头，盘子底部放点姜丝，鱼头上加料酒和白胡椒粉，再放点姜丝；均匀铺上剁辣椒和蒜末腌制15分钟，剁辣椒和蒜末一起炒一下更香。

步骤 2

鱼头上倒入1勺生抽和1勺蒸鱼豉油，放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟，最后撒上葱花，淋点烧得冒烟的热油即可。

步骤 3

剁椒鱼头太好吃了，这个剁辣椒比较辣，吃得很过瘾。

〔剁椒鱼头〕湖南特色菜，下饭神器的小贴士

1.剁椒比较咸，腌制鱼头的时候不用另外放盐。 2.这个鱼头还可以做成双椒口味的，一边放剁辣椒一边放小米辣泡椒。

菜谱创建时间：2024-05-15 10:11:36