tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

这道菜真的很推荐，尤其是夏天喝个啤酒，来盘辣卤鸡胗，即使是空口当零食吃也是不错的选择，好吃的停不下来啊😄

用料

• 鸡胗 1斤
• 葱 少许
• 姜 3-4片
• 蒜 2-3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2-4块（手指1节大小）
• 面酱 1勺
• 火锅底料（麻辣） 适量
• 大料 1个
• 花椒 少许
• 干辣椒 2-3个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1块

tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗1斤

步骤 2

洗净去除鸡胗上的筋膜，冷水下锅，烧开后略煮1-2分钟

步骤 3

将焯过水的鸡胗捞出沥水

步骤 4

准备葱姜蒜

步骤 5

开火，锅热后倒油，油热后先将花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮爆香

步骤 6

放入葱姜蒜

步骤 7

放入适量的火锅底料（依据个人接受辣的程度放啊）

步骤 8

将准备好的鸡胗倒入锅中翻炒

步骤 9

加入料酒、生抽、冰糖、少许面酱翻炒片刻

步骤 10

加入开水没过鸡胗，大火煮开后小火慢煮40分钟左右，期间要注意水量。

步骤 11

最后调入盐，可以尝一下汤汁，如果喜欢甜口儿的可以再适量放一些糖。大火收汁，放入容器中，可在冰箱中冷藏保存。

菜谱创建时间：2024-05-15 05:59:35