旗子烧饼

作者： 许小暖

作为一个南方人，虽然我驾驭不了西式糕点，但能成功作出一个烧饼，我表示很激动。而且，这款烧饼真心是不错的零食，因为冷的比热的还要好吃。 这个菜谱参考｛天天饮食｝

用料

• 中筋面粉 500g
• 色拉油 适量
• 酵母 5g
• 芝麻酱 100g
• 椒盐 2勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

旗子烧饼的做法步骤

步骤 1

5g酵母先用温水化开，再加入500g中筋面粉中，再加入温水或者凉水。面粉与水的比例：2：1

步骤 2

面团揉光滑后盖上湿的小毛巾醒半个小时（根据室温，太冷就长点时间）

步骤 3

调芝麻酱：100g芝麻酱+2勺椒盐+适量盐（我用的table salt实在无法给出具体的比例，调的时候自己尝一下吧）+适量色拉油把酱滑开

步骤 4

醒好的面粉用擀面杖擀成薄的长片状，抹上调好的芝麻酱，并且从下往上卷起来，边卷可以边拉一下，这样一是可以让面片长短更一致，也能让面片更薄

步骤 5

用手将卷好的长条搓得再细点，再拽成一个个大小差不多的小剂子

步骤 6

将小剂子有接口的那一面朝自己，将露出外面的芝麻尽可能包到里面，然后将口收好，刷上一层水或者加了酱油的水沾上白芝麻，放在铺上锡纸的烤盘顺便压一下让芝麻嵌入里面

步骤 7

烤箱180度预热15分钟，放入烤盘，烤30分钟

旗子烧饼的小贴士

也可以直接用平底锅烤烧饼，无油的状态下把沾有芝麻的一面朝下，这个步骤要勤...

菜谱创建时间：2012-12-04 20:13:58