酸奶椰皇包

作者： 牙儿_brc2

方子来自SUMMER-L，稍改。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 150克（可以用奶粉18克清水132克代替）
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 50克
• 酸奶 80克（可以用淡奶油代替）
• 糖 55克
• 盐 4克
• 酵母粉 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉酱
• 玉米油 55克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 8克
• 糖 15克
• 椰蓉 15克

酸奶椰皇包的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酵母，酸奶，鸡蛋放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜），然后放入盐，糖，黄油揉出手套膜。

步骤 2

取出轻拍排气后分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

把面团揉成圆形。

步骤 4

取面团擀成椭圆形，翻面，把光滑的一面留 在外面，两边向中间折整型成一个中间大两头小的长条形。

步骤 5

发酵至两倍大，割口发酵期间可制作椰蓉酱:将所有椰蓉酱的材料混合均匀装入裱花袋。（我没有用裱花袋，直接上勺子）

步骤 6

将椰蓉酱挤（挖）到口子里。

步骤 7

烤箱预热180度烤22分钟，注意观察，上色满意 后加盖锡纸。

步骤 8

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2024-05-13 23:08:07