蛤蜊蒸蛋

作者： 阿玥大厨很严格

咳嗽呀，弄点蛤蜊清清肺热，突然想起来奶奶的蒸鸡蛋……

用料

• 蛤蜊 300克
• 鸡蛋 3只
• 葱姜花椒 适量
• 蒸鱼豉油油 2勺

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净下热水，煮至开口即可。最近学中医经方，我放了葱姜花椒，将凉性的蛤蜊调和一下。 一定要洗干净蛤蜊，因为煮蛤蜊的汤有用！

步骤 2

3只鸡蛋打散

步骤 3

打散后加第一步的蛤蜊水约200毫升，蛤蜊水是开的，加入后和鸡蛋一并搅拌，鸡蛋实际上有点烫熟了。 搅拌后，如果泡沫不多可以直接倒入铺好蛤蜊的盘子里，如果泡沫多稍微撇一下。

步骤 4

蒸蛋约15分钟，中间可以晃一晃，如果凝固了可以提前结束，没有凝固就再多蒸一会。 趁蒸蛋期间，摘一把家里种的小葱…… 才入夏，忘了浇水，还剩一点儿绿了……

步骤 5

完成了，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。

步骤 6

看看内部的无孔结构，像不像鸡蛋糕？

菜谱创建时间：2024-05-13 21:12:08