母上大人教自制泡菜

作者： Jiax

每次去烤肉店食泡菜比肉多，平时送饭食面都超级中意搭配吃，无奈就是无办法复刻饭店泡菜的味道，硬系觉得少佐d灵魂？响我初期人生蓝海里面，饭分两种，出面饭店噶，同自己屋企做噶。最近慢慢发觉！屋企自己做噶同出面吃噶差距在不断拉近(唔知道系唔系出面噶饭变难食左(/Y ω Y＼))！唔理，屋企做噶可以说是慢慢感超过出面噶甚至可以讲比出面噶更好吃，当然啦，某d特定菜各有特色，今天来讲下衣个泡菜！都系近来先觉得好食噶，以前屋企都做过但无感好食，网络发达视频普及，随住母上大人刷视频学到超多菜！今天就离小小分享一下，当然个人喜好味道唔一样，大家看着整就好！直接开整！

用料

• 娃娃菜3颗
• 盐5小勺
• 苹果1个
• 贡梨1个
• 糖5勺
• 辣椒粉1两
• 鸡精1小勺
• 糯米粉2勺
• 蒜头1整个，姜1小块
• 大盆不锈钢
• 食品保鲜盒
• 煮锅，灶台/电磁炉加热

母上大人教自制泡菜的做法步骤

步骤 1

1，娃娃菜3颗逐片洗净，5小勺盐，摸匀，放不锈钢盆虚盖，腌制2小时出水，此时菜状态比未处理前变软，过水冲净盐分，可在洗的过程中整一小片食用试味。

步骤 2

2，抓干水分，方便可切，不切整片腌制也可，放置备用。

步骤 3

3，2勺糯米粉+两碗水，大火，不停搅拌，见冒泡，关火最终煮成稀粥状，过程大概2分钟，放置自然冷却备用。

步骤 4

4，蒜头1个，1小块姜，捣蒜器整成蒜末，偏小颗粒细颗粒，放置备用。

步骤 5

5，苹果1个，贡梨1个，去皮切块，捣蒜器整末。

步骤 6

6，第3，4，5步骤的备菜+1两辣椒粉，糖按喜好，这里放5勺，喜欢甜一点的加多点，鸡精1小勺，全部放盆里，带好食品级手套混合抓匀。

步骤 7

7，第2步骤的菜再抓干一下水分，和第6步骤的酱混合搅匀。这里可以试吃味道，刚开始会辣一些，腌制过后会没那么辣。

步骤 8

最后放食品保鲜盒！冰箱冷藏5度放个一日就可以开食！根据食量制作咯！保鲜时间短，最好一个星期内吃完，记得放冰箱储存！ (最后这是最难噶一步，母上大人想挑战点样讲泡菜干净感放入保鲜盒而不掂到个边边，感样就可以唔洗抹干净个边边！！果然好难，失败左，泡菜会一直出汁水哈哈好喜欢衣个味，好食)

母上大人教自制泡菜的小贴士

母上大人全世界最劲叻了！

菜谱创建时间：2024-05-12 15:24:09