日式滑蛋鸡肉盖饭（親子丼）by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

简单易做的的一道日式单人食，特别适合长身体的学生娃。

用料

• #【1人份材料】
• 去骨鸡肉 130克
• 鸡蛋（2-3个） 130克
• 洋葱（小个1/4个） 50-60克
• #【调料】
• 糖 10ml
• 酱油 15ml
• 味啉 15ml
• 料理酒 10ml
• 木鱼素颗粒 2.5ml
• 清水 80-100ml
• #【其他材料】
• 热米饭 1人份
• 海苔丝等（装饰用，可省略） 适量

日式滑蛋鸡肉盖饭（親子丼）by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

准备食材。鸡肉切成边长2.5cm左右的一口大小块。

步骤 2

洋葱切成月牙薄片。直接投入锅中，然后把调料也全部加入锅中备用。

步骤 3

如果有的话，建议用这种直径18-20cm的小锅。 ⚠️图片的小锅直径20cm。锅的直径不要比饭碗大太多，否者出锅装碗时不好操作，影响成品颜值。

步骤 4

鸡蛋用筷子稍微划几下，切破蛋黄即可。 ⚠️鸡蛋一定要用新鲜的！最后成品含有半熟的鸡蛋。

步骤 5

将热米饭装入稍微大一点的碗，表面整理平整。

步骤 6

装米饭大概用这么大的深碗。旁边白色的是普通大小的饭碗。

步骤 7

装有洋葱和调料的锅中火煮开，保持沸腾状态2分钟左右。

步骤 8

投入鸡肉，盖盖，中火煮3分钟。 ⚠️煮完跟图片一样还残留少许汤汁。如果烧干了的话，稍微加一点水重新煮开一下。

步骤 9

打圈倒入2/3量的鸡蛋液。盖盖煮30秒。打圈倒入剩余的鸡蛋液，然后直接关火。表面的蛋液呈半熟状态。

步骤 10

转移至米饭表面。

步骤 11

点缀海苔丝（香菜叶、葱花、欧芹碎）装饰即可。

菜谱创建时间：2024-05-11 16:52:25