鲜桃仁拌黄金菇

作者： 随心煮意

非常好吃的一道凉拌菜，干黄金菇脆韧爽口，鲜核桃脆嫩清甜、买不到鲜核桃可以用干核桃代替，之是口感差一些。

用料

• 鲜核桃 10个
• 干黄金菇 25g
• 大蒜 2瓣
• 小葱 2棵
• 生抽 20ml
• 香醋 30ml
• 白糖 5g
• 红油 10ml
• 白芝麻 少许
• 盐 少许
• 凉开水 少许

鲜桃仁拌黄金菇的做法步骤

步骤 1

1、 黄金菇用温水泡发，冲洗干净，撕成小片； 2、 鲜核桃用工具去掉外壳，撕去果仁褐色外衣；大蒜、小葱分别切碎； 3、 清水烧开放入黄金菇煮5分钟，捞出过凉水并挤干水分； 4、 将鲜桃仁和黄金菇放入碗中，加入蒜末、葱花、生抽、香醋、凉开水、白糖、红油、白芝麻、盐和少许凉水拌匀装盘即可。

鲜桃仁拌黄金菇的小贴士

心得： 把鲜桃仁果仁那层薄薄的褐色外皮撕掉口感会更好一些，如果觉得麻烦，不撕也是可以的，只是口感会稍微差一点。 黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑。干的黄金菇口感脆韧，还带有一股特别的香气。如果没有可以用新鲜的平菇或其它自己喜欢的菌菇代替。干黄金菇一定要煮透煮软，否则会有点韧咬不动。

菜谱创建时间：2024-05-10 22:24:34