腊肉豌豆焖饭-吃点时令菜

作者： 兮木陈

回家看到路边有老奶奶在卖豌豆的，就买了一点回来做焖饭，这是道超级时令菜，过了这个季节就没了。 用电饭锅焖了很多饭，渐渐地就掌握了焖饭的各种小思路，想要快就把所有食材直接丢进锅里煮，想要更有味道的话就把食材炒一下再煮，想要颜色好看就红绿黄各种颜色的食材都加一点，而锅巴只跟一个因素有关，那就是油量！

用料

• 盐 适量
• 麻辣鲜 1/3包
• 腊肉 1小块
• 香菇 5个
• 豌豆 1小碗
• 大米 适量

腊肉豌豆焖饭-吃点时令菜的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加比手指厚度略低的水泡着，其余食材如图处理

步骤 2

热锅小火炒腊肉，多煸出一些油脂会没那么腻

步骤 3

炒好后拨到一边，盛出多余的油

步骤 4

加香菇丁炒到表面变色

步骤 5

加比平常炒菜稍微多一点的盐和麻辣鲜炒匀

步骤 6

倒入电饭锅，铺平开始正常煮饭

步骤 7

豌豆剥好洗净，锅里稍微炒一下或者焯水2分钟

步骤 8

最后10分钟倒入电饭锅

步骤 9

煮好拌匀就可以开吃了

步骤 10

不要煮久了，豌豆颜色就是这种翠绿的

腊肉豌豆焖饭-吃点时令菜的小贴士

1.食材尽量切细一点口感会更好，食材炒一下再煮会比较香，炒后的油加进去就能煮出锅巴饭 2.水量要比平常煮饭的水少，不然煮出来黏糊糊的不够清爽 3. 拌好如果觉得味道不够，可以再加点生抽拌匀 4.焖饭跟炒饭一样，一般就是肉类➕蔬菜➕调味食材，套用公式，尽量选久煮不会变色的食材，像豌豆这种煮久了会变色的就一定要看好时间，如果不怕豌豆颜色不好看的就直接第二步一炒完一起焖，焖好直接开吃

菜谱创建时间：2024-05-10 20:31:33