莲藕炒肉片

作者： 妖妖原创美食课堂

莲藕有的地方也叫莲菜，淀粉含量很高，可以生吃，多用来凉拌，炒菜或者炖汤，尤其是湖北朋友对莲藕更是喜爱，莲藕是寒凉性质的食物，具有清热凉血，对于缓解因燥热而引起的不适有很大的作用，像睡眠不好或者流鼻血，都可以经常吃吃莲藕，另外它里面的膳食纤维比较丰富，吃下去容易让人产生饱腹感，易消化还不让人长胖，因此也常常被减肥人群青睐，今天分享一道莲藕炒肉的做法，非常家常的一个小炒，学会了可以经常做来吃吃。

用料

• 莲藕 一节
• 猪肉 一块
• 红辣椒 一个
• 小葱 一根
• 生姜 一块
• 大蒜 两粒
• 生粉 少许
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 十三香 少许

莲藕炒肉片的做法步骤

步骤 1

先把需要用到的食材准备好，猪肉我用的是前腿肉，一般炒菜就用前腿肉或者五花肉梅花肉，尽量不要选择后腿肉，后腿肉口感会柴一些。

步骤 2

莲藕先去皮，然后切成薄片状，猪肉也切成薄片，加点老抽，十三香，生粉抓拌均匀，腌制十来分钟入味。红辣椒去籽切成小条。

步骤 3

油锅烧热，先把猪肉，姜蒜和红辣椒放下去翻炒，爆炒出香味，猪肉里的油脂也能煸出来一些。

步骤 4

等猪肉表面略微焦黄的时候把莲藕放下来，调味加鸡精和盐就可以了，莲藕生吃都可以，所以炒起来也很简单，只要切的均匀一点，薄一点就能好吃。

步骤 5

加点蚝油，来一点清水，防止糊底，盖不盖盖子都没关系。

步骤 6

炒好以后加点小葱增香。

步骤 7

成品

莲藕炒肉片的小贴士

莲藕要选择新鲜的，炒出来不会发黑，吃起来也是脆脆甜甜的底味； 莲藕炒的时间不必太长，毕竟是可以生吃的东西，个人还是比较喜欢脆一点的口感，切片的时候注意匀称一点，薄一点就可以了。

菜谱创建时间：2024-05-09 22:23:46