爆炒猪肝

作者： 舌尖上的韵味

用料

• 猪肝 一小块
• 生粉 3勺
• 姜、葱、二荆、泡椒 适量就好
• 盐，鸡 精、胡椒，老抽，生抽、花椒油、菜籽油。 适量就好
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

切好的猪肝先加少许料酒抓洗1分钟，洗干净挤干水分，加老抽、胡椒粉和一勺干生粉抓 拌腌制10分钟，再封上一层油

步骤 2

一定要等油烧到热的时候再放猪肝，炒至5分熟就 拿碗盛出来备用，重新起锅，放青青辣椒，姜葱、泡椒一起炒出辣香味，加点盐让这些配料提前入味，再放猪肝

步骤 3

来点生抽，鸡精，花椒油，调味，再开大火翻炒均匀，炒入味即可出锅

菜谱创建时间：2024-05-09 08:13:51