苦瓜小排汤

作者： 小厨娘的美好食光

如果说夏天一定要喝的汤，土豆排骨，墨鱼排骨，以及清凉解热的苦瓜排骨汤。 土豆排骨是大块黄心土豆的粉糯，墨鱼排骨咸鲜好滋味。 苦瓜别有一番风味，回口余苦，汤鲜味美。

用料

• 肋排 一斤
• 苦瓜 一根
• 白胡椒粉 适量
• 白芷 4片
• 黄酒 1勺
• 花椒 几粒
• 食盐 适量

苦瓜小排汤的做法步骤

步骤 1

冷水焯肉，1勺黄酒，水沸腾的时候肉变色，筷子夹取排骨。温水洗肉，汤更干净。

步骤 2

苦瓜切段，可以整条剖开，挖去内瓤。

步骤 3

电压力锅内胆放好苦瓜段，花椒，白胡椒粉。花椒祛湿，白胡椒粉汤类都可以放，增鲜。

步骤 4

洗净的排骨，温水加入，汤多少根据家里人口来。

步骤 5

选择煲汤键，50分钟；传统砂锅1个半小时，沸腾后全程最小火煨煮。

步骤 6

放气开盖，盐根据自己咸淡口放入。熬煮过程中不加盐，会让肉收紧，不够肥润。 靓汤已成。 排骨块清淡吃没滋味，可以配蘸料。 非常简单家常的做法，降火落胃，不妨试试吧！

菜谱创建时间：2024-05-07 18:43:09