椰蓉排包

作者： 小吧唧一大口

「椰蓉馅」: 黄油30g 细砂糖30g 蛋黄20g 椰蓉50g 牛奶25g 奶粉10g 「面团」: 高筋面粉300g 奶粉15g 鸡蛋50g 糖35g 牛奶160g 盐3g 鲜酵母9g 黄油30g 椰蓉适量

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 蛋液 50克
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 椰蓉 适量
• 椰蓉馅
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 20克
• 牛奶 25克
• 奶粉 10克
• 椰蓉 50克

椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

步骤 1「椰蓉馅」:软化好的黄油加细砂糖搅拌至糖化，再加蛋黄搅拌均匀，然后加牛奶搅拌均匀，最后加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀后备用。 2「面团」:打完面发酵一小时，发酵好的面团按压排气，分成9份，松弛15分钟。 3 取一个面团擀牛舌状，翻面后整理成长方形，放入椰蓉馅，从上往下卷起，收口收紧，稍稍滚长一点，放入烤盘，发酵至1.5倍大。二发完成刷蛋液，撒椰蓉。 4 烤箱提前预热 风炉模式160烤23分钟

步骤 2

配方× 3倍（两个28*28烤盘➕一个26*26烤盘，分成了23份小面团，大概一个 76克小面团）

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

烤一个烤盘 风炉模式160°23分钟 完美！

步骤 11

步骤 12

步骤 13

风炉模式160°20分钟 烤了两盘 都是中间有点湿四周边熟了，中间的就是没全熟，需要延长时间，烤25分钟的话应该合适

步骤 14

中间没熟 有股奇怪的味道。

菜谱创建时间：2024-05-07 13:14:12