黄油蒜蓉虾

作者： 寶寶Princess601

巨香、巨好吃的虾做法之一

用料

• 虾 12-14只
• 黄油 150克
• 橄榄油 50ml
• 面粉 30克
• 蒜 1头
• 新鲜欧芹 17克
• 柠檬 1/3个
• 水 200克
• 白葡萄酒 150克
• 盐 0.5克

黄油蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

说菜谱前先说三个问题：1️⃣：蒜蓉酱的添加我个人觉得一整坨有点多，你们可以用1/3、1/2的蒜蓉酱就行，但是我喜欢吃蒜，就没那么计较； 2️⃣：虾头可要可不要，保留虾头的好处是虾头里面的虾膏煮的过程中会有增色的效果，盘子边边红色的部份就是虾膏的功劳； 3️⃣：柠檬的量，如果你的小孩可以吃酸，柠檬可以用1/2，我们家不能，所以我用了1/3。

步骤 2

虾去掉虾身的壳，虾尾那一节壳保留，虾头也留着，不留也行吧，看你自己喜好

步骤 3

去掉虾壳后虾背划开取出虾肠

步骤 4

虾背不要切穿透（如图）

步骤 5

虾就处理好啦

步骤 6

一整坨蒜去蒂

步骤 7

有两颗切薄片

步骤 8

其他的全部做成蒜泥（也可以用蒜泥器）

步骤 9

新鲜欧芹切的碎碎碎碎（不要太大不好看），我没有欧芹用的香菜叶子替代，也可以用罗勒叶替代

步骤 10

一个小油锅加橄榄油和蒜泥同时下去，中小火炒出蒜泥的香气关火备用，不要把蒜泥炸成黄色或者糊了，油量一定要浸泡住蒜泥。

步骤 11

铁煎锅烧到四成热下黄油、面粉、蒜片炒香

步骤 12

待黄油全部溶化

步骤 13

下虾煎到刚变色

步骤 14

➕水、白葡萄酒，大火煮开，这个过程边搅拌（不能停，但要温柔点不要把虾头弄掉了，没有要虾头的可以不需要注意这点）

步骤 15

煮开后加柠檬汁、

步骤 16

➕蒜蓉酱，搅拌均匀。（我是个吃蒜的狠人，加了一整个蒜蓉酱，你们可以减少）

步骤 17

再加盐

步骤 18

加欧芹碎

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

装盘：先把汤汁铺盘底，再把虾摆上去，再淋上汤汁即可

步骤 21

香的我迷失自我了哈哈哈哈哈😂你们一定来试试呀

步骤 22

厚切吐司空气炸锅加热一下，干干的，再吸满黄油蒜蓉汁打死都不换的好吃😋哈哈哈哈

菜谱创建时间：2024-05-06 12:44:18