糖醋排骨[不炒糖色/味道一绝]

作者： 半糖小熊

这道菜我认为是新手/老手，都能尝试，且成功率很高的菜，不用抄糖色，味道又正宗！很好吃的！

用料

• 排骨 500g
• 冰糖 1大勺
• 生抽 3小勺
• 醋 4勺
• 姜 两片
• 干辣椒 3颗
• 八角 1只
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 1把

糖醋排骨[不炒糖色/味道一绝]的做法步骤

步骤 1

焯水：排骨冷水下锅加料酒姜片 煮开后 撇去浮沫 捞出

步骤 2

准备配料如上 有条件的可以搞两颗话梅

步骤 3

锅内少许油 姜片花椒干辣椒倒进去

步骤 4

放入排骨和冰糖 ⚠️：冰糖无需炒糖色 糖醋排骨 冰糖稍微多一些 大概就是吃火锅的那种漏勺 一平漏勺或者大半漏勺的量

步骤 5

加入开水刚好末过排骨 加入生抽3勺[平时酒店自己喝汤的勺子] 桂皮 香叶 八角 直接放 再倒入3勺醋 小火30分钟

步骤 6

30分钟后 打开盖子 转大火收汁 ⚠️汁水不要收太干[太干之前加的冰糖就会发苦] 在排骨周围冒浓稠大泡的时候[如图] 沿着锅边淋一小圈醋 翻炒均匀[30秒] 出锅！

步骤 7

这小排骨 谁能不迷糊！

菜谱创建时间：2024-05-05 13:05:39