金桔酱（化痰）

作者： 麻笙

趁着五一去了一趟桂林阳朔，在相公山去往20元RMB风景的途中。走过一段乡村的路， 看到满山的金桔和沃柑 终于还是买了五斤，人民币五元一斤 等我回到深圳的时候，有一些已经被压烂了 最后用两斤的金桔做了金桔酱 配方是借鉴别人的比例， 最后的口感我觉得还可以

用料

• 金桔 1000 g
• 冰糖 400g
• 柠檬 2个
• 水 350ml
• 盐 适量

金桔酱（化痰）的做法步骤

步骤 1

用盐水浸泡金桔，半个小时左右 最近雨季，所以金桔上的瘢痕也是比较多 不影响食用

步骤 2

用盐水泡过，洗干净之后 再放入煮沸的水中，煮个三分钟 我觉得我可能有点煮过头，所以捞出来的时候有些开裂

步骤 3

这个是在开水中煮过的金桔 说是可以去除一些涩味

步骤 4

我把它们都切成了四半， 有人说需要去籽，有人说不去 我为了之后食用更便利 还是把籽尽量都去除了

步骤 5

根据配比称好冰糖

步骤 6

在锅中倒入金桔，水，冰糖 开始小火慢炖

步骤 7

吨吨吨～ 冒着诸多的泡泡， 在雨天，在屋里 满满散发着橘皮的清香

步骤 8

挤入柠檬（去除柠檬籽）

步骤 9

慢慢开始变得粘稠

步骤 10

等到凉却的时候， 再装入用开水消过毒，擦净的玻璃罐中 我喜欢盖上一层保鲜膜，再把盖子盖上 增加密封性 完工啦

菜谱创建时间：2024-05-04 14:39:35