红枣蛋糕电饭锅

作者： 粥粥复始

起源于鸡蛋买多了，想做点甜品 小时候是小吃货，每每路过蛋糕铺子，里面的红枣蛋糕都让我很心动，看起来绵软香甜，咬下去得多美味！可惜学生时代，口袋余额不足，加上卖得也很甜吃不了几口，买的次数好少 心里暗暗想，以后自己做出来多好，哈，真的做出来了！ 家里电饭锅正好可以蒸蛋糕，红枣也很多 寻寻觅觅方子，在下厨房找的蛋糕菜谱，➕参考b站雪琦妈妈的视频做了点小改动，糖油都适中，感谢大家的分享& 不加泡打粉吃起来很敦实，口感更绵密 加泡打粉更好脱模，口感更松软有空气感 个人喜欢不加泡打粉敦实版，小朋友应该喜欢更松软的 做完了觉得还可以，没拍过程图，请见谅 记录一下用量 给喜欢红枣蛋糕香甜味的小可爱们参考、 ps：个人比较喜欢蜂蜜，红糖蜂蜜可随意替换，保证甜度就可以啦

用料

• 鸡蛋 5个（大）
• 低筋面粉 130g
• 泡打粉 4.5g(4-5g都可)
• 牛奶 适量(煮红枣用)
• 枣 100g(果肉)
• 玉米油 55g
• 红糖 70g
• 蜂蜜 10g(可替换成红糖)
• 柠檬汁 几滴(可不加)
• 芝麻 少许

红枣蛋糕电饭锅的做法步骤

步骤 1

红枣泡水洗净，小刀滚切去核，切/打成小粒儿，放锅里加点牛奶/水焖煮，多次少量加奶/水，加上红糖，煮软稍干 盛起，拌上玉米油，红枣果肉放凉备用 电饭锅提前底部刷好油（稍多一点点好脱模）

步骤 2

拿稍大的盆 打入五个鸡蛋 打蛋器提前充好电(以防打到一半担心快没电hhh就是我) 倒入放凉的红枣果肉，不方便打的话可以留一小部分后面拌入

步骤 3

开打 高速打发10分钟左右 打蛋器尽量少碰盆底(消泡)，又不能不碰盆底 和盆底垂直 打发会由大泡——小泡——绵密，后面画“8”字不会很快消失就可以 由于是全蛋打发，比较简单方便

步骤 4

打发好了剩余红枣果肉加入，从中间切入往两边翻拌，像炒菜，搭配画“I”翻拌，均匀后分两次加入低筋面粉、泡打粉 上述手法翻拌，均匀即可 高处到入电饭锅，震几下排气 撒上芝麻点缀 ko！ 电饭锅蒸蛋糕键，蒸30-40分钟，后焖一会，可用筷子试一试，无粘黏即熟 ps：根据蛋糕多少调整时间，别的方子煮饭键也可以，看不同电饭锅的脾气

步骤 5

dangdangdang!香气扑鼻 筷子交叉，电饭锅内胆倒扣上面，放温凉，用勺子掀开旁边，用刀切成大块，辅助脱模 脱模后切块享用美味！

菜谱创建时间：2024-05-03 14:02:48