虎皮青椒

作者： 一颗蛋土豆

没有放豆豉版本，居然出奇好吃。感觉虎皮青椒不一定需要豆豉！！ ➕豆豉的步骤也写进去了，可供选择。

用料

• 青椒 400g
• 油 若干
• 盐 若干
• 陈醋 1-2勺
• 大蒜 2-3瓣
• 蚝油 1勺

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

姜蒜沫备好。 不爱吃姜蒜的，可以切大一点，大块切，这样不会混入嘴里。

步骤 2

菜场买的大青椒，去掉柄，洗净

步骤 3

洗干净后大概这样

步骤 4

随意切几刀，我切了2-3刀一只青椒

步骤 5

热锅，不加油。倒入青椒干煸。

步骤 6

干煸ing

步骤 7

干煸的时候要翻动，青椒表皮差不多有黑色之前就差不多了，翻面煸

步骤 8

煸香大概是这样

步骤 9

干煸到青椒皱皱的，也有表皮出现一些黑色就可以倒油。先少倒一些。

步骤 10

和油搅拌一下。然后倒入姜蒜沫，油煸。 如果➕豆豉版本，就在这里再加入1-2勺豆豉油煸。

步骤 11

继续翻炒

步骤 12

就是这样翻炒

步骤 13

此时倒入可以青椒1/3-1/2的水，不要倒多了。倒水煮一会儿，青椒烂熟会更好吃。

步骤 14

煮一会儿，煮的时候注意翻动。 加入调料：1勺蚝油，2勺生抽；食盐2勺，根据自己的口味调整。搅拌一下觉得口味差不多了，准备起锅之前，沿着锅壁淋1-2勺陈醋。看自己爱不爱酸，喜酸2勺差不多。

步骤 15

撒一点葱花捞出

步骤 16

就是这样了。非常下饭。

菜谱创建时间：2024-05-02 15:36:09