淀粉140g,面粉,白酒或泡打粉,鸡蛋黄1个,水,调成酸奶状
茄子切夹刀片,我这个有点厚,但是不影响口感,涂上一点淀粉,可以薄薄的切,肉馅放入10g淀粉、各种调料、一个鸡蛋搅拌好,将肉馅放入茄子🍆里,少放点,避免炸不熟。肉馅多了可以再加点淀粉变成丸子
油烧到6成热,把茄盒挂上糊,注意不要有空的地方,炸到金黄
全部炸完后复炸一次,1分钟即可
外焦里嫩,这是我第一次做,非常成功,丸子也很好吃😋