提子酥

作者： 西瓜瓜泽

五一准备出去玩，小朋友的零食先准备好，自己做的更健康，随时可以来一颗。

用料

• 普通面粉 90g
• 黄油 70
• 蛋黄 1只
• 鹌鹑蛋 1只
• 葡萄干 50g
• 奶粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 糖粉 17g

提子酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白，图中状态供参考。葡萄干提前洗干净，晾干水分。

步骤 2

这个分量的话，两个蛋黄有点多，调整成了一个蛋黄一个鹌鹑蛋，分两次加入，每一次都充分搅打混合。

步骤 3

因为没有低筋面粉，换成了玉米淀粉+普通面粉，加入全部三种粉，把葡萄干稍微切一切，一起放进黄油中。

步骤 4

揉成面团。

步骤 5

分成大小差不多的剂子。烤箱上下火150°预热。温度供参考，我感觉我的烤箱温度偏高。

步骤 6

剂子揉圆，按一按，不要太扁。刷上蛋黄液，放入烤箱中层，上下火150°烤15分钟，然后上下火160°，3-5分钟。 因为我放的比较密集，时间稍微长了点。大家可以先烤10分钟，根据饼干状态调整后续时间。

步骤 7

出炉，晾凉后用密封盒装起来，方便携带。

菜谱创建时间：2024-04-30 20:07:00