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葱酱普洱煎鳕鱼的做法
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葱酱普洱煎鳕鱼

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作者: lemonhead0826
lemonhead0826

葱酱普洱煎鳕鱼的用料

葱酱普洱煎鳕鱼的做法步骤

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步骤 1

要做这道菜的时候翻冰箱发现鳕鱼排吃完了,我用的是,去骨去皮的黑线鳕鱼排 (haddock steak)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼解冻后, 两面撒一点盐,让鱼“出水”. 这一步骤不但可以去除鱼的腥味, 还能让鱼排比较入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普洱茶饼掰一小块,盖一张厨用纸或保鲜膜,用擀面杖碾碎。我没有擀面杖用的酒瓶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让鱼排两面都沾上普洱茶碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加一小勺油,把鱼和葱段放入,略煎。变色后翻面,立即依次加入绍酒,酱油,和糖 转小火闷一下。

步骤 6

收汁,出锅。

葱酱普洱煎鳕鱼的小贴士

个人强烈建议, 尽量还是用阿拉斯加黑鳕鱼排, 它的丰富脂肪煎一下口感更好。但是怕油腻, 手边没有这种鱼的童鞋, 可以跟我一样用任何白肉的鱼排来代替。但是煎的时间一定要相对缩短,煎得过老就粗粗的不好吃了哦!

菜谱创建时间:2012-12-04 04:48:49
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