🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果

作者： 晴天私房烘焙

🥯 鲁邦种全麦贝果 12小时低温熟成，无糖无油气囊脆壳贝果 鲁邦种带来的独特风味和低温发酵带来的梨肌脆壳，外皮酥脆，内里柔韧，无糖无油，喜欢吃甜、软面包的宝宝们不要尝试喲❤️

用料

• 先锋强力粉 400克
• 全麦粉/黑麦粉 100克
• 鲁邦种 100克
• 冰水 250-260克
• 鲜酵母 7.5克
• 食用盐 7.5克

🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

—— 糖水 水：1000克 白砂糖：50克 煮糖水，水烧开后转最小火，每面各煮20~30秒。 ——

🥯无糖无油——鲁邦种全麦贝果的小贴士

⭕鲁邦种可换成法国老面或波兰种 ⭕全麦粉可换成黑麦粉 ⭕烘烤温度仅供参考，每款烤箱脾气不同，具体实际温度要根据自己烤箱来定。

菜谱创建时间：2024-04-28 19:01:58