巧克力杏仁饼干

作者： 喀嚓

方子来自“爱和自由”博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100crp3.html 杏仁片使用前在烤箱中稍为烘烤，会更脆更香^^ 烤箱中层，上下火165度，20分钟

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 37克
• 盐 1克
• 蛋液 19克
• 香草精 少许（没有可省略）
• 低筋面粉 113克
• 黑巧克力 19克
• 杏仁片 25克

巧克力杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化为膏状，加糖粉打至颜色变浅，体积稍变大（注意勿打发过度）

步骤 2

加入隔水融化的黑巧克力液，搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋液，加入香草精，搅匀

步骤 4

加入已过筛的低筋面粉，拌至无干粉（注意！勿用画圈的方式搅拌，面团起筋会影响成品酥松度）

步骤 5

加入已烘烤过的杏仁片，搅匀（不要把杏仁片都搅碎了）

步骤 6

面团包上保鲜膜，修整为喜欢的形状

步骤 7

将面团放入冰箱冷冻层（放冰淇淋那层）至冷硬，切前要先移到冷藏层回温30分钟

步骤 8

切为5毫米薄片，烤箱中层，上下火165度，烤20分钟

巧克力杏仁饼干的小贴士

1. 这款饼干颜色较深，一不注意就很容易烤焦，建议烤过15分钟后，随时留意烤箱，随时关火 2. 如果天气较冷，可以将黄油切粒，用电吹风吹一下，会比微波炉容易控制 3. 不会给饼干整型的推荐使用小号的“U型面包模”，有了它，我的饼干终于能见人了……囧rn

菜谱创建时间：2012-12-03 22:42:25