白菜豆腐肉丸子

作者： 顾霖儿

小时候白菜豆腐肉丸子基本成为我家常吃的一道菜，回忆这个味道感觉幸福🥰满满每次我回家我都要点这道菜，我奶奶都会做，现在我奶奶老了，该我做给她吃啦，豆腐清香加入肉香使口感升华，还有白菜的清甜，非常适合老人和孩子的一道菜，鲜香软嫩，我奶奶特别喜欢吃没牙的老人也可以吃，调料简单，清爽不腻。

用料

• 白菜 一颗
• 猪肉馅 300g
• 盐A 两勺
• 盐B 一勺半
• 鸡精 两勺
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 三勺
• 胡椒粉 一勺
• 豆腐 一块

白菜豆腐肉丸子的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净切丝

步骤 2

肉加豆腐除了白菜和所有调料和盐A鸡蛋放一起打成泥（我用的是五花肉，加一点点肥肉好吃不喜欢吃肥肉的姐妹也可以用瘦肉，只是口感会降低一点点）

步骤 3

水烧开放入白菜煮到变色改成小火，放入盐B

步骤 4

把肉丸慢慢顺着锅边放入，我带手套用一边挤一边用勺子挖比较快虽然不怎么圆，肉丸挤满一层放不下了，用汤勺慢慢的从底部扒拉一些白菜上来继续放菜上面继续小火慢煮

步骤 5

小火煮到看见肉明显都变色了，也基本定型了，加入一勺猪油开到中火煮个五六分钟就可以啦

步骤 6

出锅前放入一勺鸡精（看个人口味也可以不放）非常好吃，

步骤 7

开饭啦！白菜的清甜搭配肉丸子的鲜香非常非常好吃，汤也非常好喝！😋

白菜豆腐肉丸子的小贴士

挤肉丸子时候一定要用小火！慢慢煮熟，很简单没什么技术含量

菜谱创建时间：2024-04-28 12:05:05