柔软筋道/不破皮不漏汤༄「韭菜三鲜蒸饺🥟」༄

作者： 一颗糖572196

今日晚餐分享，柔软筋道/不破皮不漏汤的༄「韭菜三鲜蒸饺🥟」༄做法。。。采用半烫面的方法，蒸饺皮艮啾啾的，但是不硬，很好吃超级喜欢这个口感呦‼️‼️

用料

• 面团：
• 面粉 500
• 盐 5克
• 开水 140毫升
• 凉水 140毫升
• 馅儿：
• 韭菜 2把
• 鸡蛋 4个
• 粉条 1把
• 海虹肉 1碗
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 老抽 1勺
• 食用油 2勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺

柔软筋道/不破皮不漏汤༄「韭菜三鲜蒸饺🥟」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，盐，搅拌均匀。

步骤 2

一半用开水汤面，一半用凉水和面。

步骤 3

下手揉成团，盖保鲜膜松弛五分钟，再揉成光滑的面团。

步骤 4

粉条洗净泡软，剪碎后加入老抽和一勺食用油，拌匀。

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加入料酒打散，热锅凉油，下入蛋液炒成鸡蛋碎。

步骤 6

韭菜摘洗干净，切碎，装入盆中，加入食用油拌匀锁住水份。

步骤 7

海虹肉，将粉条，鸡蛋碎，海虹肉一起放入韭菜中，加入盐，鸡精，十三香和香油，拌匀即可。

步骤 8

面团移至案板搓成长条，分成大小均等的小面剂，按扁。

步骤 9

擀成圆饼状，放入适量馅儿，自己喜欢的手法包起来。

步骤 10

冷水入锅。

步骤 11

水开计时再蒸十五分钟。

步骤 12

关火后焖三分钟出锅。

步骤 13

好吃的很呢😍😍😍

柔软筋道/不破皮不漏汤༄「韭菜三鲜蒸饺🥟」༄的小贴士

无技巧无难度？

菜谱创建时间：2024-04-28 11:24:54