孜然煎羊排

作者： Alan_妈

用料

• 羊排 2-3斤
• 葱结 10克
• 姜 25克
• 胡萝卜块 150克
• 白萝卜丝 5克
• 香菜 5克
• #撒料 10克
• 孜然 5克
• 辣椒面 5克

孜然煎羊排的做法步骤

步骤 1

羊排顺着骨头切条，泡水半个小时（中间换水2-3次，水中滴入几滴白醋，肉质更滑嫩），然后用面粉抓洗干净。

步骤 2

冷水下锅，加入葱姜料酒汁焯水5分钟，捞出来，温水清洗干净。

步骤 3

转入高压锅，加入葱10克，姜25克，胡萝卜150克，倒入开水，加入料酒35克，上汽后压20分钟。

步骤 4

捞出羊排，再捞出姜，胡萝卜。再把羊排放入原汤中，加盐5克，开火煮5分钟，捞出羊排。加入断生的白萝卜丝，煮开即可。

步骤 5

热锅少油，油温后，放入羊排，煎至两面金黄，撒料，翻面2-3次，起锅。萝卜汤加入香菜即可。

菜谱创建时间：2024-04-27 19:26:00