酸辣开胃凉拌肉片

作者： Satisfy-

这算一道地方特色菜，自己摸索着做的。不够正宗但是味道很惊艳，酸酸甜甜辣辣很开胃。家宴上盘这道菜，客人绝对眼前一亮。粗略记一下方便自己下次用。菜单后续会更详细。

用料

• 料汁配料 ↓↓↓↓↓↓
• 蒜末，姜末 一把
• 小米辣 两根
• 葱末 一小把
• 辣椒面 一丢丢
• 味极鲜 小半碗
• 陈醋 五勺
• 白糖 三勺
• 味精 一茶匙
• 盐 一丢丢
• 耗油 两勺
• 肉片配料 ↓↓↓↓↓↓
• 地瓜粉 一大把
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 前腿猪肉 一斤

酸辣开胃凉拌肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，加盐老抽生抽抓匀备用。

步骤 2

拿一个碗，放蒜末、姜末、葱末、辣椒面、小米辣。泼热油。

步骤 3

泼完热油，加白糖、陈醋、味极鲜、耗油、味精、盐搅拌均匀备用。

步骤 4

锅内倒锅水，放几片姜片，大火烧开。

步骤 5

地瓜粉加水搅拌成非牛顿流体，再加一汤匙水，和肉片一起抓匀。等水烧开转小火一片片下入肉片，煮熟捞出。

步骤 6

把肉片里面的姜片挑掉，倒入调好的料汁，搅拌均匀装盘食用。

菜谱创建时间：2024-04-27 13:51:14