巧克力奥利奥蛋糕，巧克力冰淇淋

作者： 琦崽

奶油里面不仅有可可粉还有真正的巧克力，非常好吃。而且这个办法不需要等巧克力奶油过夜，随做随用很方便。 剩的巧克力奶油冻起来直接就是巧克力雪糕了，超级超级浓郁那种。

用料

• 玉米油（戚风蛋黄部分） 46g
• 低筋面粉（戚风蛋黄部分） 45g
• 牛奶（戚风蛋黄部分） 58g
• 可可粉（戚风蛋黄部分） 10g
• 蛋黄（戚风蛋黄部分） 3个
• 蛋白（戚风蛋白部分） 3个
• 盐（戚风蛋白部分） 0.5g
• 柠檬汁（戚风蛋白部分） 6滴
• 白糖（戚风蛋白部分） 38g
• 淡奶油（封坯） 250g
• 白糖（封坯） 15g
• 奥利奥碎 适量
• 58%黑巧克力（混合体） 50g
• 淡奶油（混合体） 50g
• 淡奶油 200g
• 白糖 10g

巧克力奥利奥蛋糕，巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋糕体就是可可戚风，具体做法见之前截图。注意事项就是可可戚风容易消泡，玉米油要先加热，然后和可可粉混合，依次混合牛奶，面粉，蛋黄即可。 晾凉后的可可戚风均匀切3层。

步骤 3

冷藏过夜的淡奶油和糖混合，打发成稍微硬的奶油，封坯。夹心层放入可可碎。放入冰箱冷藏定型。之所以封坯用纯奶油是觉得如果都是巧克力太腻了，很喜欢巧克力的话也可以都用巧克力奶油。

步骤 4

冷藏期间做巧克力奶油。黑巧克力和淡奶油隔水混合，融化后放入冷藏半小时左右等凝固。

步骤 5

冷藏好后剩下的奶油加糖打发，刚刚定型后加入刚才冷藏成固体的巧克力奶油，继续低速打发成巧克力奶油。

步骤 6

这个办法不需要等奶油过夜，而且比较稳定哦～

步骤 7

剩下就是正常抹面。这次心血来潮想做一个福建土楼造型～所以上面先用奶油转了3圈，撒上可可粉就好了，十分简单。

步骤 8

孩子吃的五迷三道的哈哈～

步骤 9

步骤 10

还剩下一些奶油，直接倒进模具冻起来，第二天吃，一年也没有冰碴，很绵密。真的香迷糊了！

菜谱创建时间：2024-04-27 10:18:08