好吃又低卡的酸奶蛋糕🍰

作者： 大元子的元

像云朵般松软的酸奶蛋糕就是它， 口感蓬松湿润，清爽不腻的口感， 冷藏后吃冰冰凉的， 口感像轻乳酪般绵密细腻， 低卡又好吃一点都不腻！

用料

• 鸡蛋 3个（每个60克）
• 酸奶 90克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 适量

好吃又低卡的酸奶蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

酸奶＋蛋黄＋玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清加入砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至偏干性的状态（提前打蛋头有直立小尖角） 取一半蛋白霜倒入蛋黄糊里，用蛋抽快速抽拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续用蛋抽快速抽拌均匀，最后用刮刀翻拌均匀。 从高处倒入蛋糕糊至6寸活底模具（模具外其他包了锡纸），倒入的蛋糕糊呈堆叠状，轻震几下，震出气泡

步骤 3

烤箱提前预热，烤箱最下层放一个烤盘，注入一盘热水，然后往上放烤架，再放上蛋糕模具，烤箱上火160下火190烘烤50分钟（烤箱内温度计实际温度120度左右），再转上火140下火170烘烤20分钟（烤箱内温度计实际温度110度左右）

步骤 4

烤好立即出炉，轻震几下，倒扣或者不倒扣晾凉均可，晾凉后从活底下放一个杯子，往上推，轻松脱模，完全冷却后即可食用。也可以档冰箱冷藏，口感更佳！

好吃又低卡的酸奶蛋糕🍰的小贴士

①盛入蛋清的容器一定要无油无水 ②每个鸡蛋大小有差异，如果按配方做出来的蛋黄糊比较稀，可以适当添加5-10克低粉增稠 ③酸奶就用的普通酸奶，不是老酸奶那种特别浓稠的，酸奶浓稠度有差异，如果搅拌后的蛋黄糊比较稀，也可以适当添加5-10克低粉增稠

菜谱创建时间：2024-04-26 09:45:50