青椒拌皮蛋

作者： 达斯拉

用料

• 青椒（线椒） 6根
• 皮蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 醋
• 香油
• 生抽
• 盐
• 蚝油
• 白糖
• 花椒油
• 鸡精

青椒拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

备菜1: 4颗蒜切碎 料汁： 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，一勺花椒油，一勺鸡精 备菜3: 线椒或螺丝椒（比较辣）6根切段，拍扁入味 两个皮蛋洗干净

步骤 2

锅烧热后放青椒，撒一点点盐，不放油，可以起虎皮，之后中小火偏炒，锅冒青烟后转小火，炒到合适的虎皮

步骤 3

辣子乘出，多放一点油，下蒜末10s，之后倒入青椒，转中大火炒

步骤 4

炒成这样后，加入料汁，大火翻炒 再加入一口水，让它有点汤汁

步骤 5

收汁到这样就可以了，可以偏咸一点点，这样拌皮蛋更好吃

步骤 6

出锅装盘，让辣椒趴皮蛋上，吃之前捣碎即可

菜谱创建时间：2024-04-26 00:09:07