鱼香肉丝

作者： 甜蜜汉堡包

用料

• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 青笋 适量
• 里脊丝 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 醋 两勺
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 一勺
• 大蒜 几瓣

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将菜都切成细丝，大蒜切碎。

步骤 2

里脊丝用料酒，生抽，老抽，淀粉和姜丝腌制二十分钟。

步骤 3

调料汁：一勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，一勺蚝油，两勺陈醋，适量清水。搅拌均匀，没有沉淀。

步骤 4

锅里倒油，将肉丝快速滑锅翻炒，直到肉丝变色盛出，大概七八分熟。

步骤 5

锅中倒油，将蒜末炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入配菜翻炒均匀，倒入肉丝翻炒几下，最后倒入酱汁大火收汁。（不需要加盐）

菜谱创建时间：2024-04-25 19:38:48