香菇蒸鸡

作者： 甜蜜汉堡包

非常美味的一道家常菜，香菇很顺滑，鸡肉很香嫩，咸淡适宜，小孩子吃也没有问题！

用料

• 鸡腿（小琵琶腿） 500克
• 香菇 5大朵
• 老抽 10克
• 生抽 30克
• 蚝油 30克
• 料酒 15克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 2克（可省略）
• 大葱 一小段切碎
• 生姜 三片
• 大蒜 3瓣
• 植物油 20克

香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇洗净切片。

步骤 2

琵琶腿洗净剔骨。

步骤 3

剔骨以后的琵琶腿切小块备用。

步骤 4

在鸡肉里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，白胡椒粉，充分搅拌均匀。腌制30分钟以上。

步骤 5

生姜和大蒜切片，大葱切碎备用。

步骤 6

锅大火烧热，倒入植物油，煸炒葱姜蒜，炒出香味。

步骤 7

倒入腌制好的鸡腿肉，连同腌鸡肉的调料汁一同全部倒入。快速翻炒，直到鸡肉全部变色。

步骤 8

然后倒入香菇片，继续翻炒一分钟出锅。

步骤 9

将炒好的鸡腿肉倒入深碗里，放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟就可以吃了。

香菇蒸鸡的小贴士

1.不用加盐。 2.琵琶腿做出来滑嫩，其他部位太干柴。 3.成品进水少的妙招：蒸的时候上面加个盘子。 4.不用留言再问炒了为什么还要蒸的问题。鸡肉和香菇炒制的时候都是七八成熟，也不会入味，只有进一步蒸熟才好入味。

菜谱创建时间：2019-11-20 11:12:06