冷吃豆干（腐竹）

作者： 钟小厨厨艺研究所

特别爱豆制品，所以不断开发新吃法。又可以下饭又可以当零食，重点是超简单！

用料

• 薄豆干 3片
• 花椒
• 干辣椒 8颗
• 白芝麻
• 盐 2勺
• 鸡精 半勺
• 油
• 辣椒面 3勺
• 腐竹 3根

冷吃豆干（腐竹）的做法步骤

步骤 1

薄豆干切成三角状或是手撕成小块。腐竹泡好。

步骤 2

锅中倒油略多一点，放入豆干和腐竹，翻炒至起泡。

步骤 3

捞出备用。

步骤 4

油锅中加入干辣椒段和花椒粒炒香（可以先提前用开水泡一下干辣椒，更能激发香气）。

步骤 5

加入辣椒面一起炒。

步骤 6

倒入豆干和腐竹混合均匀。

步骤 7

加入盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。

步骤 8

出锅前撒上灵魂小芝麻搅拌均匀，放凉即可。

菜谱创建时间：2024-04-25 15:39:51