经典黄油煎牛排🥩

作者： balckboo

减脂期继续，屯了很多🥩，为了自己的味觉享受和不浪费，做一个完整的煎牛排记录吧。

用料

• 1.5cm厚切牛排🥩 1片
• 黄油🧈 1小块
• 大蒜🧄 3瓣
• 百里香或迷迭香 适量

经典黄油煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

牛排提前一晚（12小时）放到冷藏室解冻

步骤 2

解冻好一定‼️不要‼️清洗牛排，用厨房纸擦干血水即可。 不用提前腌制，下锅前两面撒上现磨黑胡椒海盐

步骤 3

大火把铸铁锅烧到足够热‼️加一点油。 全程保持大火，把一面煎到足够的程度再翻面，中途不要❗️频繁翻面

步骤 4

牛排各面（包括边边）煎到差不多，关火。 加入黄油、压扁的大蒜和百里香，淋在牛排表面约30秒

步骤 5

煎好的牛排静止5分钟。 装盘的碟子可以用热水稍加温再放上🥩，根据口味再添加一点黑胡椒盐调味，加上欧芹碎装饰。 done！

步骤 6

效果很不错🤤

经典黄油煎牛排🥩的小贴士

1、煎牛排要高温，锅具不要用不粘锅，要用铸铁锅 2、植物油、橄榄油都可以，油脂丰富的🥩可以不用加油 3、不要用炒菜的细盐，用现磨海盐或玫瑰盐🧂 4、新学到一招！如果🥩边边有筋膜，煎的时候会卷边，下锅前用剪刀把筋膜剪几刀，牛排就可以保持平整了！ 5、煎的时间主要靠经验了，我这个就煎得有点过熟😵‍💫还是要多练习才能煎出完美🥩啊！

菜谱创建时间：2024-04-25 12:17:54