可可蔓越莓吐司

作者： 亮金金813

还剩最后一点可可粉、一大袋蔓越莓、半盒淡奶油、于是就有了这款面包😂

用料

• 🌈中种
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 耐高糖干酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 🌈主面团
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 55克
• 全蛋液 100克
• 淡奶油 100克
• 可可粉 30克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 5克
• 蔓越莓干 90克
• 黄油 20克

可可蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料入厨师机揉成较光滑的面团即可，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一晚，发好的面团扒拉开成网状，还有淡淡的酒香。

步骤 2

发好的种面团剪成小块和主面团所有材料（除黄油、蔓越莓）入厨师机。

步骤 3

先低速混匀转高速揉出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀转高速揉出手套膜。

步骤 4

揉好的面团加入果干，低速揉匀。

步骤 5

揉好的面团均分成6等份，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6

取一个面团光滑面朝上，擀开。

步骤 7

翻面整理成长方形。

步骤 8

再两边朝中间对折。

步骤 9

依次处理完所有的。

步骤 10

取第一个折好的，用擀面杖擀长，最下面压薄，自上而下卷起。

步骤 11

依次卷好后放入吐司盒。

步骤 12

入烤箱2次收酵至九分满（烤箱底部放碗热水）预热好烤箱，上火150下火180度26分钟即可，上色后盖锡纸免得烤焦！出炉震模倒在晾网上晾凉！

步骤 13

冷却后入袋，送人很不错😄

步骤 14

😋

可可蔓越莓吐司的小贴士

1、烘烤温度仅供参考，请根据自己烤箱脾性来。 2、配方中的液体请根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2024-04-24 19:14:09