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老北京妈妈味道'片儿汤的做法

老北京妈妈味道'片儿汤

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作者: 小宇宙bubu
小宇宙bubu
打小发烧感冒的,一共就有那么几种吃食:清汤小挂面、西红柿鸡蛋片儿汤、白米粥、二米粥、小米粥。其中,时不时就想吃一口儿的,就数这片儿汤了。今儿'仔发烧了,我的妈妈们都不在,自己动手丰衣足食,仔干了一大海碗😊

用料

老北京妈妈味道'片儿汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和水是1:0.5的比例。凉水就可以。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这种小米碗用了280ml面粉,140ml的水,是做两大碗的量。把面粉到盆里,分3-4次加水,用筷子搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成团了,用手揣一揣,不用醒面,直接下一步。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成大圆饼,2-3㎜厚,用刀切成2cm宽的长条备用。手慢的话,可以在案板上先揪出来一些片。就是拿起一条,拉长,它自己就断了,拉的过程就形成了更薄的状态,长短不一边缘薄的口感比用刀直接切的好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿 葱花 香菜备用。小朋友不喜欢吃西红柿皮的,提前祛除。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,放炒菜那么多的油,凉油放葱花,让他变成葱花油的香味。别糊了,下西红柿,赶紧扒拉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放2勺左右的酱油。根据自己口味,口重的多放点,我家口轻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多炒一会,让西红柿出红汤。然后,加半锅水。多放水,没事。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,往水里揪面片。和拢和拢,卧鸡蛋,卧了鸡蛋就别搅拌了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一会,再淋入鸡蛋液。这样就又有卧鸡蛋,又有鸡蛋花。小朋友爱吃鸡蛋花,我爱吃卧鸡蛋。放盐、白胡椒粉、一点醋(爱吃的放,放不放都可以),香油是灵魂。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅!我的碗放了香菜,小朋友不喜欢没放。今天家里没有小青菜,有小青菜给小朋友放点也挺好!大功告成!炫!

菜谱创建时间:2024-04-23 19:37:51
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