即食柠檬片

作者： 依宸

我和孩子都很喜欢吃柠檬片，干脆自己做点，健康又实惠 注意事项： 1、柠檬要去籽 2、用不粘锅煮 3、我把柠檬挤汁了，没那么酸，所以糖可以适当减少一点 4、先开水加点盐焯水一两分钟，去苦涩 5、烘干的时候垫油纸，不是锡纸 我这次做出来基本上没有苦涩味儿，孩子说最后有一点点苦，但是我没吃出来…放了200克冰糖，没有特别甜，觉得还能再减点糖 手机的原因拍出来照片颜色偏深，实际颜色会比图片浅一些 买的柠檬片一包就几片，不够吃，切了四个柠檬做的还是不够吃😂😂😂

用料

• 柠檬 4个
• 黄冰糖碎 150-200克
• 水 200-300克
• 盐 1克

即食柠檬片的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净（配方外的盐），搓出了柠檬味儿

步骤 2

切片、去籽、挤汁 一定要去籽、去籽、去籽！！！ 切片不要太薄，图片上切了大概6毫米左右厚，我觉得再厚一点点也没关系 我还把柠檬汁挤出来了，留着做东西用😌 啰嗦一个挤柠檬片不破的方法，发现还挺好用： 切片之后，手指捏着柠檬片两边像拧麻花一样，正反各拧一下就好了，这样柠檬中间保持的比较完整，不会断开 图片断开的几个柠檬片是我一开始粗暴挤汁弄的，后来拧麻花那样挤汁就没有断开的了

步骤 3

上锅烧开水（配方外的水），放一克盐（我用盐罐里的小勺放了一勺） 下柠檬片再次煮开后小火煮一两分钟后捞出

步骤 4

锅里重新加水烧开（200-300克，根据煮的时间长短可适当增减水量），放入冰糖稍稍融化，我没等完全融化就放入柠檬片了，煮开后小火煮半个小时到一个小时 我煮的时候忘了，煮了一个多小时……柠檬皮白色的部分已经开始变透明了 不过吃着还不错 我是用不粘平底锅煮的，锅底大受热不均而且水分蒸发比较快，用 导热盘 垫着火力就比较均匀，又适当加了点水，煮的时间久了一点，下次要看着时间，最多煮一个小时再看看 可以用小的不粘锅煮，后面水少了就勤翻一翻

步骤 5

烤盘垫油纸、油纸、油纸，煮好的柠檬片放在油纸上，烤箱90度一个小时，皮有点点韧了，成人吃还行，7岁娃也吃的很美😂 具体的时间和温度根据自己烤箱的脾气和自己喜欢的口感调整吧，这只是个大概的参考，烘干时间久一点就干一点，其实我觉得煮了一个多小时之后拿出来直接吃挺好的，口感软软的很好咬，就是湿湿的不好放

即食柠檬片的小贴士

注意事项： 1、柠檬要去籽，切5-7毫米的片，不能太薄，容易破，稍稍厚一点也没关系，反正自己吃嘛 2、用不粘锅煮，不沾奶锅最好了 3、我把柠檬挤汁了，没那么酸，所以糖可以减到150试一下，我这次放了200的糖，不会特别甜，但是觉得还能再减点 4、先开水加点盐焯水一两分钟，去苦涩 5、烘干的时候垫油纸，不是锡纸 6、柠檬片挤汁又能保持完整的方法：手指捏着片的两端，像拧麻花或者拧毛巾那样拧就行了，也不要太粗暴哦～这样拧过汁的柠檬片也是保持完整的

菜谱创建时间：2024-04-23 10:05:29