好吃到连干两碗米饭的【山药炖鸡】

作者： umi小厨娘

谁能对山药炖鸡说不呢？

用料

• 三黄鸡 半只
• 铁棍山药（淮山药也可） 2-3根
• 香菇 3-5朵
• 胡萝卜 半根
• 大葱 半根
• 姜 一块
• 干辣椒（不吃辣不放） 一小把
• 花椒 一小把
• 香料（我直接买的卤菜的香料包，家里有什么放什么，没有也可以不放） 一小把
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 酱油 2勺（根据个人口味）
• 蚝油 1-2勺
• 味精 1勺
• 葱花香菜 一小把

好吃到连干两碗米饭的【山药炖鸡】的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗干净准备好。 切成图中的形状 买鸡的时候让老板帮忙剁好（一般都会帮忙剁），放水里浸泡20分钟昨天，中间换3-5次水。因为不焯水，所以有空尽量多换几次水。 处理鸡块期间，准备其他食材。合理利用时间。

步骤 2

热锅凉油，油热下大葱、姜 爆香

步骤 3

爆香后，加入洗干净的鸡块。先不要急着翻动，大概1分钟之后再翻个面煎。

步骤 4

倒入料酒，两面都煎香，煎鸡的时间控制在3-4分钟之间。中火

步骤 5

将图中的香料一起放进锅里。油不够可以再倒点油。

步骤 6

香料一起炒2分钟左右，中小火。中间翻动几下

步骤 7

倒入生抽、蚝油、酱油、盐、味精，翻炒均匀

步骤 8

加如足够的清水，大火烧开。水可以多加点

步骤 9

烧开，中火继续煮20分钟，再放入香菇、山药、胡萝卜。中火15分钟/中小火20分钟左右。

步骤 10

时间到，开盖翻动一下

步骤 11

装盘

步骤 12

撒上葱花香菜即可。 家里灯不够亮，加了一点点滤镜。

步骤 13

开饭啦！

菜谱创建时间：2024-04-22 17:29:42